エステルは一般に水にはほとんど溶けませんが、エタノールやジエチルエーテルなどの有機溶媒にはよく溶けます。それらの密度は通常、水の密度よりも低くなります。低分子量エステルは芳香を特徴とする液体です。-
低分子量エステルは、無色、揮発性、芳香性の液体ですが、高級飽和脂肪酸に由来するエステル（モノエステル）は、多くの場合、無色無臭の固体です。高級脂肪酸と高級脂肪アルコールから形成されるエステルは、ワックス状の固体として存在します。エステルの融点および沸点は、対応するカルボン酸の融点および沸点よりも低くなります。エステルは一般に水に不溶ですが、さまざまな有機溶媒に可溶です。低分子量エステル--は、ワニスだけでなく、さまざまな有機化合物の溶媒としても機能します。
低分子量のエステルは溶媒として利用され、高分子量のエステルは効果的な可塑剤として機能します。{0}{1}メタクリル酸メチルは、有機ガラス（ポリメタクリル酸メチル）を製造するためのモノマーとして機能します。多くの分枝鎖アルコールに由来するエステルは、優れた潤滑剤となります。{4}さらに、エステルは、フレグランス、フレーバー、化粧品、石鹸、医薬品などの業界で広範囲に応用されています。
